Rưới lên mọi món.
Bốn chai tương ớt làm từ ớt Quảng Nam và habanero trồng ở trang trại nhà mình tại Đà Lạt. Lên men tự nhiên, thuần chay, đạt chứng nhận QUATEST2.
Bốn vị, bốn kiểu cay
Chai đầu tiên, tụi mình mời.
Nhận miễn phí một chai Nguyên Bản và một vị bạn chọn. Thử trên món của bạn, khách thích thì mình nói chuyện tiếp.
Đặt lên bàn, khách tự hỏi mua ở đâu.
Một chai Uncle Willie’s trên bàn làm món quen có thêm chút cá tính. Can 5L Nguyên Bản cho bếp chạy hết công suất, chai 148ml để khách tự rưới. Tụi mình giao tận nơi và luôn sẵn sàng nghe góp ý từ bếp của bạn.
Vì sao khác?
Lên men thật.
Ớt được ủ tự nhiên, không đi đường tắt. Lên men cho vị sâu và tròn mà giấm hay hương liệu không làm được.
Bỏ hạt bằng tay.
Hạt ớt đắng và làm vị gắt, nên tụi mình bỏ từng hạt bằng tay. Chỉ giữ lại thịt ớt.
Ớt nhà trồng.
Ớt Quảng Nam và habanero từ trang trại của tụi mình ở Đà Lạt.
Thuần chay, đạt QUATEST2.
Tụi mình rất coi trọng an toàn thực phẩm. Mỗi mẻ được sản xuất sạch sẽ, kiểm định độc lập, và không dùng nguyên liệu từ động vật.
Một trang trại và rất nhiều ớt.
Ngọc (Cassie) bắt đầu Uncle Willie’s ở Đà Nẵng năm 2024 với một ý tưởng đơn giản: làm ra loại tương ớt mà tụi mình tìm hoài không thấy. Ớt thật, lên men thật, không đi đường tắt.
Ớt được hái ở Quảng Nam, còn habanero thì tụi mình tự trồng ở trang trại tại Đà Lạt. Về tới xưởng, từng trái ớt được bỏ hạt cẩn thận bằng tay. Việc này chậm và tỉ mỉ lắm, nhưng hạt ớt làm tương bị đắng và gắt, nên tụi mình thà mất thời gian chứ không chịu mất vị.
Sau đó ớt được để lên men thật chậm, cho tới khi vị đậm và tròn. Mỗi mẻ đều được nấu, xay và đóng chai trong điều kiện sạch sẽ. Tụi mình rất coi trọng an toàn thực phẩm: tương thuần chay và được QUATEST2 kiểm định độc lập. Việc của bạn chỉ là nghĩ xem hôm nay rưới lên món gì.
